Le vignoble Estaladiña est situé à Cacabelos, à une altitude de 540 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vignoble a 25 ans d'âge.
Argileux avec des cailloux.
Après une vendange manuelle, les raisins sont sélectionnés et une partie d'entre eux est foulée sans égrappage. La fermentation et l'élevage ont lieu dans des jarres en terre de 400 litres pendant 10 mois. La mise en bouteille se fait après clarification.
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